Genussvoll

Kultur ist die Angewohnheit, mit dem besten zufrieden zu sein -

und zu wissen warum.

Henry van Dyke

Mein Sohn ist Koch! Und was für einer (das darf ich schon ganz ohne und mit Mutterstolz sagen)- er hat schon als ganz kleiner (6-jähriger) Junge mich mit perfekt selbstgebackenen Pfannkuchen überrascht - mit 12 Jahren aus Spaß in einer Restaurantküche bei guten Bekannten in der "hohen Gastronomie" gestanden und beim Zubereiten von feinsten Speisen geholfen.
Er lebt es mit allen seinen Sinnen und hat in einem Alter, wo viele noch in der Gammelphase sind und waren, in seiner Ausbildung eine harte Schule durchlaufen. Da kam es schon mal vor, nach Berufsschule schwänzen, dass er 4 Wochen lang nach seinem, schon sowieso extrem langen Arbeitstag, das Kühlhaus (und die sind in großen Hotels riesig......) putzen durfte......ja, ja, learning bei doing - ihm hat es nicht geschadet.
Er hatte sich schon nach kürzester Zeit in der Kochlaufbahn höher gearbeitet - auch seinen Ausbilder noch gemacht - und das noch nicht mal mit 22 Jahren. Hut ab!
Da kommen wir natürlich auch im privaten Bereich des Öfteren mal zu lukullischen Vergnügen.
Er hat hohe Ansprüche - alles wir selbst hergestellt und das lohnt sich natürlich immer geschmacklich.
...es sind die Kleinigkeiten, wie z.B. das fritierte Basilikumblatt.......
......... das Anrichten....less is more....
...das Farbenspiel....
......... die Kreativität bei den Desserts........und ich esse so gerne Desserts....:o))
.................. auch mal Sauce aus dem Reagenzglas......

................ mal was Spaßiges.....eine Hummerbisque aus der Flasche mit Nudelstrohhalm.........:o))

..ja, ihr könnt ersehen, nicht nur kochen mit allen Sinnen, sondern auch essen mit allen Sinnen.......und was das Schöne ist - ich darf mir ab und zu auch was für ihn ausdenken, Personal-Food-Beraterin! Und da wohl der Apfel nicht ganz so weit vom Stamm gefallen ist, könnt ihr Euch vorstellen, das es mir auch Spass macht. Wie er es dann umsetzen muss - damit habe ich nichts mehr zu tun...höchstens wenn ich es geniessen darf. Gut, gell!
Nun wünsche ich Euch einen angenehmen Wochenstart, es wird ja auch langsam etwas milder - hoffentlich lässt sich die Sonne mal blicken.
LG
an Alle
Akaleia
Greetings to all who are sharing the Monday Mosaic from Mary , Little Red House
http://www.dearlittleredhouse.blogspot.com

Mosaic Monday

....wie jeden Montag.......

....like every monday......

Der Winter ist dieses Jahr so wie ein Winter sein sollte - das Tief Daisy brachte selbst in unsere Region Schnee ......der Frost wird anhalten.
....the winter is in this year ...how a winter should be......:o)))
"Daisy" brought us a lot of snow and the frosty days hold on.


LG to all of you - special to Mary from http://www.dearlittleredhouse.blogspot.com
Akaleia